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什么是海洋寡糖?

作者:cp彩票更新时间:2020-02-07 19:43点击次数:字号:T|T

  寡糖不是传统意义上的作为能量物质和结构物质的糖,而是短的小分子糖链,具有重要的生物功能。由2-10个糖苷键聚合而成的化合物,糖苷键是一个单糖的苷羟基和另一单糖的某一羟基缩水形成的。

  它们常常与蛋白质或脂类共价结合,以糖蛋白或糖脂的形式存在。低聚糖通常通过糖苷键将2~4个单糖连接而成小聚体,它包括功能性低聚糖和普通低聚糖,功能性寡糖主要包括低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、壳寡糖和褐藻寡糖等。这类寡糖的共同特点是:难以被胃肠消化吸收,甜度低,热量低,基本不增加血糖和血脂。

  寡糖并不能被人体的胃酸破坏,也无法被消化酵素分解。但它可以被肠中的细菌发酵利用,转换成短链脂肪酸以及乳酸。随着结肠内发酵方式与吸收状态的不同,这些无法直接吸收却能发酵的碳水化合物,每克约可产生0~2.5卡路里的热量。但是寡糖的生理活性,更受到重视。

  寡糖的来源很广泛,可以从陆地植物中萃取,也可以利用生化科技通过双糖合成。海洋生物中寡糖的含量更加丰富,例如海藻中含有30%-60%的寡糖。海洋寡糖就是通过化学和生物酶法降解海洋动物多糖、藻类多糖和微生物多糖得到的小分子糖链,是大海赐予人类得礼物,因其特殊的结构和生物活性与人类的健康、重大疾病的发生发展过程有着紧密的联系。

  与陆地来源的寡糖相比,海洋寡糖具有结构特殊和生物学活性广泛的特点。这些特性不仅源于单糖的种类,还源于其聚阴离子或者聚阳离子电解质特性。研究表明海洋褐藻寡糖及其衍生物具有抗心血管疾病、抗老年痴呆、促进植物生长等作用;壳寡糖及其衍生物具有抗动脉粥样硬化、提高机体免疫等活性;卡拉胶寡糖及其衍生物具有抗病毒抗肿瘤等活性,琼胶寡糖具有抗氧化抗糖尿病活性等。

  随着研究的逐渐深入,海洋寡糖新的功能不断被发现,其应用潜能将会体现在与人类生活相关的各个方面,如医药、食品、化妆品、水产养殖、农业、兽药等领域。

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